کوفته تبريزي

سلام به همگي چه ميکنيد بااين آلودگي؟سرم درد ميکنه

اسم کوفته کهمياد آدم ناخودآگاه ياد مامان بزرگا ميفته

ولي واقعا آسونتر از اين حرفاس.دست بکار بشيد و ي کوفته جانانه درست کنيد.

البته که کوفته هاي من انگشت کوچيکه ي، کوفته هاي تبريزيهاي مهربون نميشه ولي به بزرگي خودشوببخشن.

اينم دستورش:

مواد لازم:

(گوشت چرخ کرده مخلوط 500 گرم برنج 1 پيمانه)

لپه1/2 پيمانه، نمک، فلفل، زردچوبه ادويه به ميزان لازم

پياز داغ

سبزي معطر و خورد کرده (نعنا ، جعفري، تره و شويد، ترخون و مرزه)

تخم مرغ 1 عدد

زعفران حل کرده1 قاشق چايخوري

آلوبخاراي خيس کرده200 گرم

موادلازم براي تهيه سس کوفته:

روغن 3 قاشق سوپ خوري

پياز داغ دو قاشق سوپ خوري

پوره ي گوجه فرنگي 3 ليوان

رب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوري

آب به ميزان لازم

طرزتهيه:

گوشت را همراه با پياز رنده شده که آب آنرا کاملا گرفته ايد و نمک، فلفل، زردچوبه وادويه، کاملا ورز دهيد تا چسبندگي پيداکند.

برنج را باکمي نمک و زردچوبه يا آبکش کنيد يا دمي ومادامي که آب آن کشيده شد،از روي حرارت برداريد.

لپه را بپزيد و آنرا کمي بکوبيد، و برنج راهم به آن اضافه کنيد و کاملا ورز دهيد.

سبزي و زرده تخممرغ را هم اضافه کنيد و به ورز دادن ادامه دهيد.

برنج و لپه را به گوشت ورز داده اضافه کنيد وبه ورز دادن ادامه دهيد.

ورز دادن ازترک خوردن کوفته جلوگيري ميکند.

اينک از مواد کوفته، هربار به اندازه يک پرتقال برداريد و در ميان آن گردو،آلو، پياز داغ و زرشک قرار دهيد.

پس از اتمام کار، شعله راملايم کنيد و در قابلمه رانيمه بازبگذاريد و به مدت تقريبي يک ساعت بپزيد.

روش تهيه سس کوفته:

در قابلمه مناسبي، پياز داغ را همراه با رب گوجه فرنگي درروغن تفت دهيد و آب را بيفزائيد.قدري فلفل و زردچوبه به آن بيفزائيد.

زعفران دم کرده، کمي سبزي کوفته و کمي برنج هم اضافه کنيد و پس ازآن که آب کاملا جوشيد، سس آماده است.

يادآوري: يادتان باشد که آب، بايد روي تمام کوفته ها را بپوشاند.

نوش جان

آدرس کانال آموزشي دسرشيک   :

https://telegram.me/desershik1

تهيه شده توسط عطيه بيک محمدي، طراح و مجري دسر و انواع کيک و شيريني خانگي

براي سفارش انواع دسر، کيک ، فينگر فود و پارتي فود با شماره زير تماس حاصل فرماييد:

0912-2475856